【概要描述】

　　3月30日，世界中餐业联合会举办的“2026全国餐饮（烹饪）行业协会工作座谈会”在上海隆重举行。四川省火锅协会执行会长严龙受邀出席，与来自全国各省市的餐饮行业协会负责人齐聚一堂，围绕行业发展新趋势、协会重点工作等话题进行了深入交流。

　　座谈会上，执行会长严龙向与会代表介绍了四川省火锅协会2026年的重点工作规划安排，并就行业现在的状况进行了分享交流。0

　　今年9月，第九届世界川菜大会将在“甜城”内江盛大举行。本届大会由世界中餐业联合会主办，是商务部年度“中华美食荟”系列活动的重要组成部分。内江作为川菜小河帮菜系核心发源地，孕育出“河鲜、大千、甜食、小吃”四大特色风味，被誉为“中国甜食之都”。

　　四川省火锅协会将深度参与本届大会，与世界中餐业联合会强强联手，联合举办火锅宴比赛以及火锅行业相关论坛。这既是对传统火锅技艺的集中检阅，更是四川火锅走向世界的重要窗口。届时，来自全国各地的火锅品牌将同台竞技，展现火锅产业的创新活力与文化魅力。严会长表示，希望能够通过这一高规格平台，推动四川火锅在产业链协同、文化IP塑造、品牌出海等方面实现全面突破。

　　本届博览会展示面积达8万平方米，汇聚全国各省市超3000家品牌工厂及原产地食材、智能化餐饮设备、餐饮配套服务等品类头部企业，规模和实力将为西南之最。展会同期还将举办10余场配套活动，接待来自四川、重庆、云南、贵州、陕西、甘肃、宁夏、河南、山西、湖北、湖南、青海、西藏、新疆等中西部省市区80000+专业观众，这不仅是四川火锅产业的年度盛会，更是全国餐饮人年中聚会的主场！

　　除了两大核心展会外，四川省火锅协会今年还计划举办火锅节，进一步点燃全民火锅消费热情。火锅节将以“美食+文旅+消费”的融合模式，整合全省火锅品牌资源，打造一场覆盖线上线下的火锅文化狂欢，让“四川火锅”这张名片更加深入人心。

　　严龙会长在座谈会上提到，AI在餐饮行业中的高效、大范围的应用，正在成为行业变革的关键驱动力。

　　当前，中国餐饮行业步入存量竞争新阶段，人工、食材、租金等成本持续攀升，降本增效成为行业核心发展课题。人工智能技术的快速成熟为餐饮公司可以提供了全新解决方案，AI技术正从餐饮企业的“可选项”转变为“必选项”。

　　四川省火锅协会将积极推动AI技术在火锅行业的普及应用，组织专题培训、对接优质技术服务商，帮助会员公司实现从“效率革命”到“体验革命”的跨越式升级。

　　当下60后、70后这批群体多达5个多亿，正面临退休或即将退休，而这群人恰恰是收入最高、消费能力最强的一代。他们的消费模式更倾向于“享老”——享受老年生活，而非传统意义上的“养老”。多个方面数据显示，我国60岁以上人口已突破3.1亿，银发经济市场规模预计在2025年达到9万亿元。

　　这既是一个市场命题，更是一道产业考题。四川火锅协会将积极引导行业探索适合老年人的健康火锅产品方向，推动火锅底料向清淡、养生、功能性升级。让四川火锅不仅“够辣够爽”，更能“够健康够贴心”，精准拥抱银发经济这片万亿蓝海。

　　四川省火锅协会将持续发挥行业引领作用，携手全国餐饮同仁，以活动聚势、以科技赋能、以创新破局，推动四川火锅守正出新、跨界融合、走向全国、香飘世界，为川味饮食文化传播、餐饮产业高水平发展贡献力量！返回搜狐，查看更加多

• 发布时间：2026-04-09 18:17:55 |   作者: ayx体育精简版